Thảng mới thấy có người lụi hụi dọn hàng sớm, một người đàn ông đọc báo trước hiên nhà, đôi ba chiếc xe đạp thồ long rong qua phố
Người bạn đi cùng nô nức cầm lấy miếng bánh Chapati đường phố nóng sốt, vừa ăn vừa suýt xoa. Chiếc xe hàng rong thực ra đã có sẵn một sấp bánh chapati cán bột chờ nướng xếp cạnh khay đựng trứng gà. Miếng bánh chapati ngon mắt vừa được hoàn thành - Ảnh: Thủy Trần Người đàn ông đập một quả trứng cho vào chiếc cốc và đánh tung lên cùng với hành tây, ớt xanh xắt nhỏ, thêm một tí muối, đổ vào chảo và dàn đều, kích tấc không to hơn miếng bánh “chapati” đã nướng.
Bột mì được nhào kỹ cho đến khi không dính tay và được viên tròn cỡ nắm tay. Giáo giở món bánh “chapati - trứng ốp lết” lúc này đã thành một khối 2 trong 1 và đun tiếp trong khoảng 30 giây. Chiếc xe hàng dừng sau một góc quanh, người đàn ông đang nhanh tay nướng bánh trên chảo, cuộn tròn lại và giao cho khách.
Khoảng 7g rưỡi sáng, tôi rời khách sạn đi bộ dọc theo các con phố nhỏ để đến quảng trường Dubar Square. Sự quyến rũ của màu sắc và mùi bột nướng thơm sực của buổi sớm mai xộc vào khứu giác, khiến chúng tôi tò mò dừng lại để tìm hiểu về một món ăn sáng của người bản địa Nepal. Khá nhiều du khách như tôi, dậy sớm để cữ những giây phút lặng trong lòng Kathmandu.
Trước tiên, người bán hàng rong dàn bột nướng bánh chapatti. Chapati là một loại bánh bình dân phổ biến ở nhiều nước châu Á, ăn kèm với nhiều loại thức ăn và gia vị khác nhau. Dùng chày gỗ cán mỏng bột ra có đường kính cỡ một chiếc đĩa đựng đồ ăn thông thường vẫn dùng.
Không chỉ ngon, món ăn đường phố dân dã đậm chất Thamel trong buổi sớm mai trên vùng đất nóc nhà thế giới tuồng như dư sức hấp dẫn, làm ai cũng có cảm giác thật ấm lòng. Chapati đơn giản là bột mì được nhào kỹ với nước và muối, ngon hơn thì nhào bột với bơ, sữa và nướng trên chảo nóng. Cùng lúc đó, rắc lên bề mặt bánh một hổ lốn rau xắt mỏng gồm cà rốt, hành tây, cải bắp và tương ớt rồi nhanh tay cuộn tròn lại.
Thỉnh thoảng, nhớ lắm, Kathmandu!!!. Đường phố vắng vẻ, khác hẳn vẻ ồn ào náo nhiệt chiều qua, các cửa hàng vẫn đóng im ỉm. Chapati đơn giản là bột mì được nhào kỹ với nước và muối, ngon hơn thì nhào bột với bơ, sữa và nướng trên chảo nóng.
Thamel là khu phố lừng danh với khách du lịch bụi ở Kathmandu (Nepal), thức khuya và dậy muộn.
Một đôi du khách phương tây thấy hay cũng dừng lại coi xét xem có nên thưởng thức món ăn hè phố quyến rũ nhưng mà rẻ tiền này không. Tức thời đặt miếng bánh chapati lên mẻ trứng đang ốp lết, tưới chút dầu (nhớ là chỉ một chút thôi) xung quanh bánh và đun khoảng một phút.
Thứ bánh bột mì nướng này tôi đã có nhiều cơ hội được thưởng thức khi đi qua một vài nước châu Á. Chapati là một loại bánh bình dân phổ thông ở nhiều nước châu Á, ăn kèm với nhiều loại thức ăn và gia vị khác nhau.
Chảo phẳng được làm nóng, cho bánh vào nướng chín vàng hai mặt rồi nhấc ra.
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét