Thịt bò ngon không tán thưởng khó.

Anh Adam khuyên bạn làm điều ngược lại; lúc mới nướng, (bạn đặt miếng thịt nằm trên vỉ lâu một tẹo) để nó ngà sang màu nâu, nhưng sau đấy bạn nên lật nó thẳng tính, như thế hai mặt mới chín đều được

Đơn giản vậy thôi, làm ơn đừng "chế" ra thêm thứ để ướp vào (ví dụ: nước tương) Nhớ phải ướp luôn phần da/mỡ (lăn mặt này trên thớt để "lau sạch" phần muối tiêu khô bị vung ra sau khi ướp hai mặt thịt) Rưới chút nước vào tay … … Dùng tay ướt chà lên miếng thịt để giúp nó thấm gia vị hơn Dùng lá thơm phết Để miếng thịt bò ngon hơn nữa, thay vì dùng chổi quét thường để phết bơ, hãy lấy thật nhiều lá thơm như hương thảo (rosemary), xô thơm (sage), xạ hương (thyme), và dùng chúng làm chổi phết bơ

Dùng đồ kẹp để lật miếng thịt liền Nhớ nhúng "chổi lá thơm" vào bơ và phết lên miếng thịt thẳng tuột luôn Gắp thịt ra khi hai mặt cháy xém, vàng giòn

Trộn dầu olive với nước thịt và lá thơm băm nhuyễn Adam cắt miếng thịt ra và trộn với nước sốt Nhớ là bên trong phải hồng

Vì "khả năng thất thủ" hơi nhiều, chả trách sao việc nướng thịt bò lại trở nên đáng gờm như thế

Theo anh, cách này sẽ cho ra một miếng bò "GB and D" (golden-brown and delicious - chín vàng và ngon tuyệt) Thịt bò, các loại lá thơm, muối tỏi, tiêu

Miếng thịt "đúng tiêu chuẩn" của anh Adam Kỹ thuật nướng của Adam là "tạo hương vị ở từng công đoạn"

Để nướng miếng thịt cho ra hồn, chúng ta sẽ nhờ đầu bếp và chuyên gia nướng vỉ Adam Perry Lang chỉ giáo cho vài chiêu, anh sẽ chia sẻ phương pháp nướng bò đúng điệu theo từng bước một

Nhưng bạn biết món gì làm cho ai cũng phải khóc (vì tức) không? Đó chính là một miếng bò nướng khô khốc vì chín quá, hoặc một miếng thịt xam xám, nướng dối, ăn như luộc, chẳng có phần viền giòn tan

Anh dùng hỗn hợp khô để ướp thịt, gồm: muối, tỏi, tiêu đen, và ớt cayen

Thịt bò dở hoặc là chín quá, hoặc màu cứ "xỉn toàn tập" như bò luộc

Lấy bó "chổi lá thơm" nhúng vào hỗn tạp bơ nung chảy, sau đó phết lên hai mặt của miếng bò Đặt miếng bò lên vỉ nướng liền tù tù lật miếng thịt Có lẽ bạn từng nghe (ai đấy) nói rằng bạn không nên đụng vào miếng thịt sau khi đặt nó lên vỉ nướng

Quy trình chế biến của anh rất đơn giản và rõ ràng, nhưng song song cũng bao gồm vài mẹo vặt để bạn phát huy tối đa hương vị của bò, cũng như giúp bạn nướng ra một lớp viền ngoài giòn, bắt mắt, với phần thịt bên trong chín đều

Để giải quyết tình hình, hôm nay chúng tôi xin dịch một bài dạy nướng thịt bò của cựu đầu bếp Anjali, bài viết còn có chỉ dẫn của chuyên gia nướng thịt Adam Perry Lang

Trong nồi: bơ nấu chảy cùng vài lát lá thơm và ớt khô (ghét ăn cay thì khỏi bỏ ớt) Ướp thịt với muối tỏi (không có thì trộn muối với bột tỏi khô), tiêu, và bột ớt cayen. Nếu muốn "chổi quét lá thơm" này trông đẹp và dễ cầm hơn, bạn có thể cột chúng vô cán muỗng gỗ, hoặc một thanh gỗ dài; đơn giản nữa, bạn dùng chỉ nấu bếp để cột lá thơm lại thành bó.

Một miếng bò nướng chín vàng, hơi cháy xém ở bên ngoài, nhưng mềm và còn ươn ướt bên trong, là món có khả năng khiến đấng mày râu cũng phải khóc (vì quá ngon).

Xắt thịt thành từng miếng vừa ăn, sau đó trộn nước sốt vào các miếng thịt; như vậy từng miếng sẽ rất mọng và có độ mặn vừa phải.

Nhưng điều quan trọng nhất: bạn phải mua được bò ngon! Nguồn SOI. Sau đó anh đặt thịt lên vỉ, rồi thường xuyên phết bơ khi nướng. Khi lá thơm chạm vào miếng thịt nóng đang xèo xèo, chất dầu trong lá thơm sẽ tiết ra, khiến miếng thịt nướng dậy mùi vị.

Cách làm rất dễ: trộn nước thịt, lá thơm (từ "chổi lá thơm" sau khi xong nhiệm vụ phết bơ), vỏ chanh bào, và dầu olive với nhau. Đến phút cuối, mặt ngoài của miếng thịt sẽ thiên nhiên giòn rụm, nhất là khi bạn liên tục phết bơ lên miếng thịt.

Đừng nướng nó chín quá, bên trong phải hơi hồng, chứ thịt bò mà chín thì chỉ có vứt đi (trừ bà bầu phải ăn đồ chín) Kết thúc bằng nước sốt Sau khi nướng xong, rưới nước sốt lên thịt là công đoạn chót để giúp nó thêm thắm thiết.

Cuối tuần này, ai đang có kế hoạch làm tiệc thịt nướng thì hãy thử cách của anh Adam, mùi tỏa ra từ nhà bạn sẽ rất quyến rũ, khôn xiết tiện nếu bạn đang muốn trêu tức tên hàng xóm đáng ghét.